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產(chǎn)品名稱(chēng)：酸菜魚(yú)快餐

原料：
魚(yú)片200克，黃豆芽50克 ，豆皮50克，干椒段5克，花椒2克，大豆油30克，蔥花適量
調料：
老壇酸菜湯復合調味料60克（按1：8兌 淡魚(yú)湯500克 ），酸菜佐料50克 ， 鹽2克，雞精2克，料酒，蛋清、淀粉適量                                                                                                                           

操作步驟：
1.龍利魚(yú)片用鹽，味精，料酒，蔥姜水，腌制，用蛋清，生粉上漿備用；
2.豆芽，豆皮開(kāi)水煮熟，裝入碗中墊底，上面加酸菜佐料；
3.老壇酸菜調料按比列調兌好，燒開(kāi)澆到豆芽上；
4.腌制好魚(yú)片，開(kāi)水煮9分熟，撈出放在酸菜上面；
5.鍋加油炸香干椒、花椒，澆在魚(yú)片上面，撒上蔥花即可。

提示：
1.湯底調兌比例，可根據區域及自身需求不同，自行確定。